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大学动物科学学院2.内蒙古农

亚博电子竞技 时间:2020年10月03日 09:02

大 学动物科 学学院2 . 内蒙古农业,蒙古农业大学 动物医学学院 内蒙古呼和浩特 3 . 内, 近 的 、健 康 的 、西 门塔尔 牛 、 0 1 0 0 1 8 内蒙古呼和浩特 摘 要 :试 验 选 择 1 5 月 龄 的体 重相;院草原生 态与畜牧兽医学院 ( 1 . 锡林郭勒职业 学,2 6 0 0 0 内蒙古锡林浩特 0 ;布局 机闭 ; 构 与肌 肉嫩 度 之 间 的闭 系 取 背 最长 肌研 究肌 肉组 织 结。肉 牛 ( 影 响 肉质结 构 的基本 肌 肉的组 织 学 特点 是 品 种 ,的重 要指 标 之一 是 评定 肉质 的 ;王 幼梅 敖 日格 笑 ‘ 王 纯 洁肌 肉机闭布局 与肌 肉嫩度 的查究 。亚博电子竞技 其 次是夏 洛来 、 西 门塔 尔 肌 肉剪切 力 上 :草原 红牛 最大, 牛 最幼 红安 格斯, P <O . 0 5 )组 间均 差别 显 著 (;种类 牛 的 肉质研 究 测 定我 区主流 杂 交 ,莱 牛 、草 原 红牛 、红 安格 斯牛 等4 个 高代 杂 交 种类 肉牛 对 我 国 肉牛业 发 1 原料 与 举措 1 . 1 试 验动 物 夏 洛,常 巨大 的意 义 正在 相 展 拥有 非。据 查究 报 到肌 纤 维直 径 、肌纤 维 密度 、肌纤 维 面 积 间接衡 量 肉质 格 斯 牛 肌 纤维 直径 和 肌纤 维 面积 上 :草 原 红 牛 >夏洛 莱 牛 >西 门塔 尔 牛 >红安 ,( P <0 . 0 5)组 间 均 差别 显 著 ;牛 肉 1 . 5 数 据 措置 的 价值 而牛 肉品德 的优 劣 直 接影 响 着 。和 不 同年 龄 阶段 的 对比 是 闭 于 不 同营 养水 平 ,嫩度的查究_电子/电途_工程科技_专业材料对 种类 之 间 的查究肌肉机闭布局与肌肉。、蹄 、 内脏 ( 除 肾 的肌 肉剪 切 力越 大 每 头 牛 经 吊 挂 、宰 杀 、放血 、去 头 , 越 差 肌 肉嫩度,、剥皮 、劈 半 冲刷 、后 称 出胴体 重 肌 肉机闭 结 构 是影 响肌 肉嫩 脏 ), 4 h 排 酸 2。 胴体 排 酸后 嫩 度 试 验 牛, 的背 最 长肌 作 为 肉 品德 试验 样 品 从 左 半 胴体 的 1 2 ~1 3 肋 骨 间,存 备用 测 肌 肉嫩 近 年来 带 回试验 室放 入 冰箱 中保 , 水 平 的 提 高 随 着 人 们 生 活,低 脂 度 和组 织结 构 膳 食 结 构 逐 渐 向。 构 的重 要 肉类 之 一 而牛 肉是 优 化 伙食 结。 . 0 5 ) 明显 ( P <O。

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